双人超净工作台由箱体、风机、过滤器、操作开关等几大部件组成。箱体采用冷板等制作，表面喷塑处理，工作台面采用不锈钢制作。净化单元采用了可调风量的风机系统，通过调节风机的工作状态，可使洁净工作区中的平均风速保持额定范围内，而且有效地延长了过滤器使用寿命。其工作原理是：空气经过初效过滤器，由离心风机压入静压箱，再经过过滤器过滤后从出风面吹出，形成洁净气流，洁净气流以均匀的断面风速流经需要净化的区域，将该域内的尘埃带走，从而形成高洁净度的工作环境。广泛适用于医药卫生、生物制药、食品、医学科学实验、光学、电子、无菌室实验、无菌微生物检验、植物组培接种等需要局部洁净无菌工作环境的科研和生产部门。
    超净工作台在食品行业有着广泛的应用。再好的设备如果使用不当，也不会达到预期的作用，作为食用菌工作者，必须对我们经常使用的设备充分了解，合理使用，严禁操作，才能做好食用菌工作。在食用菌生产中，制作菌种必须要使用超净工作台，有很多朋友认为用上了超净工作台就什么问题都不会有了，在使用过程中经常疏忽一些细节，导致使用超净工作台也出现污染的情况，上海苏净实业相关技术人员表示食品行业操作超净工作台应注意这几点：
    1、定期检查出风口风速，如果风速低于出厂规定值，应该换过滤器，换过滤器后，用尘埃粒子计数器检测合格才能使用。
   2、超净工作台一定要在净化室使用，否则达不到净化要求，如果没有条件，那么也要在环境清洁的房间使用。
    3、每次使用时在超净工作台内只保留必要的物品，多余的物品会影响空气净化流动的效果。
    4、至少一周对超净工作台进行一次彻底清洁。
    5、每次使用超净工作台之前对超净工作台的台面进行一次酒精清洁，然后开启超净工作台风机和紫外线灯管，30分钟后再进行操作。很多人认为每次使用前不进行台面清洁，也不会出现问题，菇行天下的建议是：一切按照zui严谨的要求做，而且要坚持。